Die Rebsorte wurde 1902 durch François Baco gezüchtet. Sie ging aus einer Kreuzung von Folle Blanche × Riparia Grand Glabre hervor und ist daher eine widerstandsfähige Kreuzung. Baco Noir ergibt köper- und säurereiche Rotweine, die angenehm und fruchtig sein können. Daher wird aus der reich gerbstoffhaltigen Rebsorte auch Roséwein hergestellt.
Anbaufläche: 79 a