Beheimatet ist diese beliebte Rebsorte im Bordelais, hat aber von hier ihren Siegeszug in die ganze Weinbau-Welt angetreten. In jüngerer Vergangenheit wird diese Sorte in mikroklimatisch günstigen Lagen im Rheintal und Sarganserland kulitiviert. In seiner Jugend ist der Wein aus der Cabernet-Sauvignon-Rebe fruchtig, rau und gerbstoffbetont. Ein guter Cabernet-Sauvignon zeigt im Laufe seiner Reifung zunehmend die feinen Röstaromen, Aromen von schwarzen Johannisbeeren und oft auch Lakritze-Aromen. Er ist der ideale Essensbegleiter zu Grilladen.
Anbaufläche: 97 a