Räuschling ist eine alte weisse Rebsorte, die früher in der östlichen Schweiz, in Deutschland und im Elsass verbreitet war. Heute findet man den Räuschling am Zürichsee. Genanalysen zufolge handelt es sich beim Räuschling um eine spontane Kreuzung zwischen den Sorten Gouais x Savagnin. Das sind beide historische Rebsorten, die im Mittelalter in Europa zu finden waren. Die aus Räuschling hergestellten Weine haben ihre Leichtigkeit, die gut ausgewogene Säure sowie ihre dezenten Zitrusnoten zweifelsohne von ihren Elternsorten. Der Räuschling ist ein perfekter Aperitifwein und passt vorzüglich zu Lachshäppchen.
Anbaufläche: 282 a