Gezüchtet wurde Cabernet Jura durch Valentin Blattner aus Soyhières im Kanton Jura. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und einem unbekannten resistenten Partner. Die Rebsorte gehört zur Gruppe der pilzwiderstandsfähigen Reben. Aus Cabernet Jura werden mittelschwere, kräftig strukturierte, dunkle Weine gekeltert. Die Weine passt vorzüglich zu Braten, kräftigen Speisen, Lamm, Rind, Risotto und Wild.
Anbaufläche: 166 a